A Foligno “Primi d’Italia”, questa sera evento sull’origine della pasta

Redazione Perugia Online — Fri, 26 Sep 2014 12:55:19 +0000

Foligno. Un evento di grande spessore culturale quello che si terrà stasera all’Università della Pasta (ridotto Auditorium San Domenico) alle ore 19.00 nell’ambito della manifestazione Primi d’Italia a Foligno. L’Università dei Sapori di Perugia, in collaborazione con Aliveris, marchio della storica Industria Alimentare Filiberto Bianconi 1947 S.p.A presenta un excursus storico sull’origine della pasta, prodotto 100% made in Italy e che affonda le sue origini in una straordinaria Sicilia di altri tempi. Se ne parlerà proprio grazie a “Il Romanzo della Pasta italiana- Dal primo spaghetto della storia, all’evoluzione della pasta moderna”. A ripercorrere le origini ci sarà Nunzio Russo, autore del pluripremiato “La Voce del Maestrale”, prima opera letteraria dello scrittore e imprenditore nato in Sicilia nel 1960 e discendente di una famiglia di produttori industriali di pasta siciliana e grande appassionato di arte letteraria. Russo coinvolgerà il pubblico in questo affascinante percorso storico che lui ha avuto la fortuna di conoscere da vicino, come rappresentante della quarta generazione di pastai. Tutto ebbe origine, documentato da fonti storiche, nel 1154 tra Termini Imerese, vicino Palermo, nella Sicilia Occidentale e la limitrofa Trabia. E perciò duecento anni prima della nascita di Marco Polo, considerato come lo scopritore di questo alimento in Cina e come colui che poi lo diffuse in tutto l’Occidente. La pasta di Termini Imerese non conobbe sosta, arrivò in America nei primissimi del ‘900 quando nella cittadina siciliana erano ben quarantacinque i pastai e mugnai. Questo e molto altro sarà presentato dallo stesso Russo stasera a Foligno. Un’occasione imperdibile per conoscere l’autore, che la pasta, indubbiamente, ce l’ha nel Dna.

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Primi d’Italia, tutti gli appuntamenti di sabato

Redazione Perugia Online — Fri, 26 Sep 2014 08:29:23 +0000

Foligno. Al via il weekend più goloso d’Italia, oggi con orario prolungato dalle 10 alle 23. Un’intera giornata no-stop per godersi le 5 Mostre-Mercato e i 14 Villaggi del Gusto del Festival, ma non solo. Il programma di sabato di primi d’Italia è ricco di appuntamenti.
A pieno regime infatti le esperienze tra prelibatezze e accademia di Food Experience 3.0: alle ore 11:00 la food blogger MonnyB interpreta il Cous Cous e il mondo dei Grigliati Saclà; alle 15:00 gusto ed economia vanno a braccetto con “Primi piatti Chip & Chic: ingredienti economici per primi d’effetto” a cura dell’Università dei Sapori, mentre alle 17:00 và in scena “Tradizione umbra e originalità nel bicchiere e nel piatto” by Mastri Birrai. Doppio appuntamento per la sezione Blog Talk: alle 12:00 il food blogger Luca Sessa di Per un pugno di Capperi ci spiega come creare “ll FoodBlog perfetto”, mentre alle 16:00 arriva una ventata di colori e creatività con “Fantasia tra nastri e origami” di Federica Giuliani di Una blogger in cucina. Per la sessione Università della Pasta, in cattedra prestigiose aziende e grani d’eccezione: alle 12:00 “Dal 1908, i valori di una storia” by Pasta Felicetti; alle 16:00 “Il grano prende forma” by De Cecco mentre alle 19:00 Molino Gatti ci parla de “La farina: naturalmente il primo ingrediente”.
Special event dedicato a tutti gli intolleranti alimentari, che oltre ad un Villaggio del Gusto tutto per loro, il Villaggio Gluten Free (Taverna Pugilli), alle ore 10:00 avranno l’occasione di mettere le “Mani in Pasta”. Curato da AIC e Farabella con il maestro d’eccezione Chef Marcello Ferrarini, si fa la pasta fresca e s’impara a cuocere al meglio quella secca, oltre a provare due squisite ricette: le mezzelune con ricotta, lime, zenzero ed erba cipollina e le tagliatelle al ragù bianco con finocchietto e crema di zafferano. Mani i pasta anche per i baby Chef de I Primi d’Italia Junior, oggi alle prese con le tagliatelle (ore 15:00); la pasta colorata (ore 17:00) e gli gnocchi (ore 19:00). Palazzo Candiotti e il Villaggio delle Tipicità Locali fanno il boom di eventi: alle ore 10:00 la conferenza: “La Spesa in Campagna”; alle 20:30 “Calici In-Versi: Itinerari poetico musicali dalla Grecia al Barocco”; educational alle ore 10:00 “Merendolio”; alle 16:00 incontro formativo sul tartufo, con esibizione di ricerca e cava (Chiostro Palazzo Candiotti) mentre alla Taverna Ammanniti lo Chef Nazzareno Brodoloni presenta i piatti in degustazioni. Sempre aperta infine la mostra “Al nido con Gusto”.
Per la sezione i Primi a Palazzo appuntamenti di grande interesse: alle ore 11:00 Convegno nutrizione con la Dott.ssa Evelina Flachi; alle 15.00 “Divertiti Cucinando” con la stella di Giallo Zafferano Sonia Peronaci; alle 16.30 Celiachia e dieta senza glutine con Dott.ssa Caterina Pilo- Direttore Generale AIC; Dott. Marco Silano- Coordinatore Board Scientifico e Prof. Giuseppe Castellucci. Alle 20:30 s’impara l’arte di fotografare il cibo con “Food Photography Lecture”; show room “Mangiando con gli occhi” e “I Colori della cucina” – Mostra Artistica – Antonello Radi (New York).
Oggi infine il palco del Festival si anima a colpi di Contest, Cooking Show e divertimento: alle 18:00 Doppia Sfida FoodBlogger “Fresca di Gusto: il ripieno che non ti aspetti”; alle 21:00 arriva Tessa Gelisio e alle 22:00 le note della tradizione di “Napoli punto e a capo” scalderanno il pubblico del Festival.

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