Corciano Festival, al via la seconda parte dedicata al cibo tra performance artistiche e lettarie

Redazione Perugia Online — Thu, 20 Aug 2015 10:06:33 +0000

Perugia. Lo scorrere del vivere scandito dal cibo è uno straordinario percorso che identifica popoli, regioni, culture: è al tempo stesso un articolato modo di rivisitare tante epoche con occhi diversi e dare valore aggiunto al cibo ed alla cucina, ampliare l’orizzonte visuale e vedere il cibo come nutrimento dell’anima e radice identitaria. Interpretare la cucina come un’arte eccelsa, per certi versi magica. Guardare allora la preparazione dei cibi come parte di rituali che si amalgamano e si relazionano con l’arte, la musica, con la memoria e si inseriscono come assi portanti di opere letterarie e opere cinematografiche.

Corciano, nell’anno dell’Esposizione internazionale di Milano e dell’enciclica di Papa Francesco, ha aperto una parentesi nel collaudato palinsesto del festival per dedicare una parte dell’evento al tema del cibo in tutte le sue declinazioni e proporre momenti di riflessione e di ironia.

Il programma di giovedì 20 agosto – Anteprima

Alle ore 18 la Taverna del Duca ospita “La storia in tavola – Progetto Farsiccia”. Il progetto è curato da “ArcheoFood”, il primo sito italiano sulla cultura e la storia del cibo che, creato dal professor Paolo Braconi e da Marino Marini chef e fiduciario Slow Food Alta Alta Valle del Tevere, rappresenta un “luogo”, non solo virtuale, in cui sperimentare nuove vie per “rifondare” modernamente antichi prodotti dimenticati.

Nel corso dell’incontro si terrà una degustazione della “farsiccia” salsiccia di farro e carne di suino dall’antica ricetta di Marco Gavio Apicio, un famoso gastronomo dell’Antica Roma. La Farsiccia, un antico e al tempo stesso innovativo insaccato di farro e maiale, prima di una serie di idee innovative sulle quali si sta studiando e sperimentando, è frutto di una ricerca condotta nel mondo degli insaccati dell’Antica Roma (farcimina): la salsiccia di farro e maiale descritta nel celebre trattato di gastronomia romana antica, il De re coquinaria di Apicio. Far (farro in latino) ha ispirato il nome e ovviamente è la principale novità (ma non l’unica) negli ingredienti di questo insaccato che, oltre a vantare 2000 anni di storia ed essere gustosissimo, ha anche interessanti risvolti nutrizionali.

Il “Progetto Farsiccia” è attualmente in sperimentazione e la sua presentazione è in atto in moltissimi luoghi del “cibo”, sia italiani che esteri. I partner del progetto sono l’Università degli Studi di Perugia, l’Università dei Sapori, il Parco Tecnologico Agroalimentare 3A di Pantalla di Todi, l’azienda Agricola Carlo e Dario Chiodi di San Leo Bastia – PG. Il progetto è finanziato dalla Regione Umbria.Dalle ore 20.30 alla Taverna del Duca: “A tavola con gli antichi Ceniamo con Apicio”, cena storica su prenotazione. Per prenotazioni Tel. 340 5043239 – 335 6458985.

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Monte Castello di Vibio, la Strada dei Vini del Cantico partecipa a “Sapori d’Estate”

Redazione Perugia Online — Wed, 27 Aug 2014 09:01:46 +0000

Perugia. Il costante percorso di promozione degli associati alla Strada dei Vini del Cantico e dei loro prodotti prosegue ancora e soprattutto durante le manifestazioni organizzate all’interno dei comuni che fanno parte dell’Associazione. Stavolta la Strada, in collaborazione con Slow Food Umbria, fa tappa a Monte Castello di Vibio, affascinante borgo umbro che da venerdì 29 a domenica 31 agosto sarà protagonista dell’evento “Sapori d’Estate” organizzato dall’Amministrazione comunale.
Per tutto il week end saranno tante le iniziative in programma, dalla mostra mercato dei presidi regionali Slow Food alle degustazioni di vini del territorio, dai concerti alla presentazione di un libro sul colle dei Vibi, fino ad un convegno su “Vino e salute”.
In particolare, venerdì 29 agosto alle 21 in piazza Vittorio Emanuele II ci sarà musica dal vivo con Asternovas Band e una degustazione di dolci tipici umbri accompagnati dalla vernaccia di Cannara, straordinario vino passito.
Sabato 30 agosto, alle 17.30 presso la Chiesa di Santa Illuminata in piazza Garibaldi, è in programma la presentazione del libro “Monte Castello di Vibio in bianco e nero: scatti, schizzi e scritture sul colle dei Vibi”. Alle 20 in piazza Vittorio Emanuele II sarà aperta la taverna con musica a cura di Paolo & Elisabetta.
Dalle 10 alle 22 di domenica 31 agosto, invece, spazio alla Mostra mercato con gli stand dei prodotti tipici umbri presidi Slow Food. Alle 17, presso il Teatro della Concordia, sarà la volta del convegno “Vino e salute”. Dopo il saluto iniziale del sindaco di Monte Castello di Vibio, Daniela Brugnossi, interverranno: Sergio Consigli, presidente Slow Food Umbria (“Filosofia Slow Food e la produzione familiare del vino, l’importanza delle piccole produzioni e il rapporto con la terra”), Giovanni Burini, docente di Chimica degli Alimenti all’Università di Perugia (“Aspetti salutistici del vino”), Antonio Andreani, docente Antropologia degli alimenti all’Università dei Sapori di Perugia (“La cultura del vino e la sua versatilità in cucina”). La conclusione sarà con il presidente della Strada dei Vini del Cantico, Sergio Falaluna.
Per partecipare al convegno si possono prenotare i posti direttamente grazie a questo link del sito del Teatro Concordia: http://www.teatropiccolo.it/appuntamenti/238-convegno-qvino-a-saluteq.
Alle 20 in piazza Vittorio Emanuele II sarà aperta anche la taverna con degustazioni a cura del sommelier Antonio Andreani.
Durante tutti e tre i giorni dell’iniziativa verrà inoltre distribuito materiale per far conoscere al pubblico presente le tante eccellenze della Strada dei Vini del Cantico tra cantine, frantoi, aziende agricole, ristoranti, osterie, botteghe artigiane e strutture ricettive come agriturismi, hotel, residenze d’epoca, resort.

Per la Strada dei Vini del Cantico un’altra recente importante occasione per promuovere le proprie eccellenze, sempre nel territorio tuderte, è stato il Todi Festival, ancora in programma fino al 31 agosto. Todi è infatti, come Monte Castello di Vibio, uno dei 12 comuni che fanno parte della Strada, la quale ha così scelto pure quest’anno il prestigioso palcoscenico del festival per presentare le tante ricchezze che la caratterizzano.
Il 22 agosto scorso, infatti, l’associazione ha organizzato, in collaborazione con AIS Umbria e le cantine socie della Strada, una degustazione di prodotti tipici del territorio accompagnata da una selezione di vini in occasione dell’inaugurazione delle mostre Italia-Russia, presso Palazzo del Vignola: “L’altra Russia – Gli Artisti non allineati” con foto di Claudio Abate, “Moscow my Self(ie), 2014” di Valentina Palazzari, “Tributo a Majakovskij” con disegni di Nino Giammarco.

Associazione Strada dei Vini del Cantico
Piazza della Repubblica, 9 – 06089 Torgiano (PG)
Tel-Fax +39 075.6211682 / 388.3566144
www.stradadeivinidelcantico.it

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