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L’ Università dei Sapori raggiunge un altro importante traguardo sul fronte internazionale.

Redazione Perugia Online — Thu, 28 Apr 2016 14:02:34 +0000

Perugia.

Si comincia da Pechino, con l’allestimento di un locale di circa 2800 mq in perfetto stile made in Italy, situato in pieno centro, non lontano da Piazza Tienanmen.

In quest’ambito troverà spazio un’area destinata al food ed alla ristorazione, di cui l’Università dei Sapori ha assunto il ruolo di coordinamento nelle fasi di allestimento, di consulenza e di formazione del personale. Il progetto comprende infatti la realizzazione di un ristorante di Alta Cucina italiana con sala degustazioni, aula per corsi di cucina & show cooking, bar, caffetteria & gelateria italiana, e punti vendita di prodotti tipici.

Ad affiancare l’Università dei Sapori vi è un vasto numero di aziende umbre che metteranno a disposizione della nuova clientela cinese il meglio delle produzioni regionali.

Un progetto unico di promozione sui mercati internazionali ispirato al tema del Food innovation, capace di promuovere le migliori qualità di questa terra e delle sue produzioni. Un sistema integrato che porta ad Oriente il saper fare umbro, coniugando sapori tradizionali e innovazione tecnica.

Un brindisi internazionale, quello di oggi, che è avvenuto nella cornice dell’Ambasciata italiana, in occasione del concerto di Danilo Rea a Pechino per “Umbria Jazz in Cina 2016”, promosso, fra gli altri, dall’ Istituto Italiano di Cultura, dall’Ambasciata d’Italia e per l’appunto da Life Style Italia.

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Giovani ambasciatori americani del tartufo: successo per il primo culinary contest in memoria di Paolo Urbani

Daniele Ubaldi — Sat, 09 Apr 2016 09:42:03 +0000

Perugia. Sette squadre, sette equipaggi, quattordici ragazzi, quattordici futuri chef e il loro sogno di divenire ambasciatori del tartufo nel mondo. E alla fine poco conta chi vince e chi no perché, come ha sottolineato con saggezza la top manager Olga Urbani, “nessuno tra voi è perdente se coltiva l’umiltà”. Si è conclusa ieri sera (8 aprile), con un’elegante cena di gala presso l’Università dei Sapori di Montebello, Perugia, la prima edizione del Culinary Contest in memoria di Paolo Urbani (che di Olga è padre, ndr), ambizioso progetto di collaborazione internazionale fra la stessa Università e l’azienda Urbani Tartufi, aperto lo scorso 12 ottobre ai migliori college statunitensi e canadesi.

Passione, originalità delle proposte, entusiasmo e tecnica: queste le doti principali che hanno contraddistinto le sette squadre finaliste, selezionate da una severa quanto competente giuria tra 50 equipaggi di studenti. Ogni squadra, composta da due studenti, ha dovuto preparare due piatti: uno Chef’s tasting (dolce o salato) e un piatto principale, Main course, con l’obbligo di utilizzare il tartufo fresco come ingrediente principale. Le ricette proposte dalle squadre partecipanti dovevano essere sviluppate secondo principi di originalità, creatività e innovazione. I quattordici prescelti hanno potuto usufruire di altrettante borse di studio messe in palio dalla Fondazione Paolo Urbani. Dallo scorso 30 marzo, infatti, i 14 giovani americani – insieme ad alcuni dei loro insegnanti – hanno preso parte ad un corso di formazione per presso l’Università dei Sapori, dedicato alle preparazioni nel campo del tartufo. L’esperienza, unica nel suo genere, prevede anche una coinvolgente Truffle Experience presso Urbani Tartufi (Truffle safari, visita al Museo del tartufo) che culminerà all’Accademia del Tartufo, la prima scuola di tartufo, dove chef specializzati tramandano la loro conoscenza “dell’arte di cucinare tartufi”. Le borse di studio (soggiorno e corso di formazione) sono offerte dalla Fondazione Paolo Urbani.

Tornando a ieri sera, i ragazzi hanno replicato i propri piatti, che sono stati sottoposti ad un’ulteriore selezione che ha decretato i migliori tre equipaggi. A spuntarla, per un soffio, è stato il team tutto rosa “Soigne”, di Pittsburgh, davanti a “Truffle Bound” di Tampa e ai “Berets” di Orange County, tutti studenti degli Art Institutes. Ai “Berets”, infine, è andato anche il premio speciale della giuria per la ricetta “più umbra”; un fatto, questo, che probabilmente sta anche a significare che i due di Orange County abbiano prodotto il miglior piatto in assolto, salvo poi presentare una seconda proposta non all’altezza della classifica. Ma in fondo tutto ciò poco conta, dato che lo scopo era quello di promuovere il tartufo nel mondo e, più in generale, i tesori della cucina italiana a livello internazionale, attraverso i sogni dei giovani. “Come diceva sempre mio padre – ha concluso Olga Urbani – non bisogna mai smettere di sognare. Era lui il primo ad incoraggiare e stimolare i giovani a studiare o ad aprire iniziative private come ristoranti o altre strutture. E’ grazie a voi studenti, a voi futuri chef, quindi, se noi possiamo continuare a tramandare lo spirito e la filosofia di vita di Paolo Urbani nel Mondo”.

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Università dei Sapori e Anga Umbria: firmato accordo quadro di collaborazione

Redazione Perugia Online — Sat, 23 Jan 2016 12:49:58 +0000

Perugia. Formazione, ricerca e sperimentazione, consulenza ed assistenza tecnica, eventi ed iniziative volte a valorizzare le eccellenze agroalimentari e la cultura di una sana e corretta alimentazione. Sono solo alcune delle finalità poste alla base dell’Accordo quadro di collaborazione siglato oggi, 22 gennaio 2016, presso la sede di Università dei Sapori, a Perugia (Umbria), tra UDS- Centro Internazionale di Formazione e Cultura dell’Alimentazione ed ANGA Umbria, l’Associazione dei Giovani imprenditori di Confagricoltura Umbria, alla presenza della Presidente di Università dei Sapori Anna Rita Fioroni e del Responsabile Sviluppo Maurizio Beccafichi, del Presidente Anga Umbria Guido Gatti e dei due vicepresidenti Federico Franchi e Francesco Rustici. Molte le attività poste a comune denominatore tra le parti. Si va dall’istruzione e la formazione professionale e non professionale finalizzata alla introduzione di nuove tecnologie e metodi per il miglioramento della qualità nel settore alimentare e non alimentare all’erogazione dei servizi di consulenza e assistenza tecnica per le imprese della ristorazione, dell’ospitalità (HO.RE.CA), della produzione, della distribuzione e grande distribuzione alimentare (DO e GDO). L’Accordo prevede inoltre la possibilità di realizzare corsi professionalizzanti, con rilascio di qualifica e finalizzati all’inserimento lavorativo per le professioni della ristorazione, della produzione e della distribuzione alimentare, compresi gli interventi ed i servizi educativi di formazione per i giovani fino alla maggiore età. Ed ancora: la realizzazione di corsi amatoriali per appassionati gourmet; la definizione di iniziative per una corretta alimentazione; la ricerca tecnologica, la progettazione, la sperimentazione, l’acquisizione di conoscenze e la prestazione di consulenza e assistenza tecnica, organizzativa e di mercato connessa al progresso del settore alimentare, anche attraverso processi di filiera con le imprese produttive agroalimentari e con le istituzioni del territorio; la definizione di standard di qualità e tipicità per gli operatori del settore, attività di orientamento ed attività di promo-commercializzazione dei prodotti agroalimentari, sia in Italia che all’estero. Il protocollo di intesa prevede inoltre la possibilità di organizzare iniziative ed eventi congiunti, miranti alla diffusione di conoscenze e best-practices e alla divulgazione dei risultati derivanti da possibili indagini conoscitive e progetti sperimentali su materie di comune interesse e con riferimento ai propri settori di competenza.
“Questa iniziativa nasce con la finalità di dare un contributo forte alla creazione di un modello di valorizzazione della cultura alimentare, di cui Università dei Sapori è fiera ambasciatrice, e del settore agroalimentare”, ha dichiarato Anna Rita Fioroni Presidente UDS. “Le attività oggetto dell’accordo di collaborazione – ha proseguito Fioroni – si inseriscono in ambiti strategici e trainanti per l’economia umbra in particolare, con l’ambizione di traguardare obiettivi oltre i confini nazionali, innescando sinergie positive e costruttive per valorizzare ancor più il made in Italy ed il valore aggiunto che rappresenta. Ho l’onore di rappresentare un importante centro di formazione alimentare ed eno-gastronomico, che è strettamente correlato ad un’associazione di imprenditori del turismo e del commercio, oltre che alle Istituzioni locali; un Centro internazionale che sin dalla sua costituzione si è adoperato per favorire lo sviluppo e l’aggiornamento di competenze professionali e risorse umane e di tutte quelle attività legate al mondo del food e della filiera agroalimentare. Siamo sempre perciò ben disposti all’attivazione di partnership ed allo sviluppo di nuove opportunità di formazione e di business, specie con giovani imprenditori, orientati, come in questo caso, all’innovazione ed allo spirito collaborativo, così da veicolare in modo virtuoso i diversi modi di fare impresa, promuovendone lo sviluppo di competenze distintive in grado di trasferire le esperienze umbre in tema di valorizzazione territoriale, attraverso la promozione delle eccellenze produttive, agroalimentari, enogastronomiche locali e tipiche”. Un plauso all’iniziativa arriva anche da Guido Gatti Presidente ANGA UMBRIA. “Soddisfatti per la stipula della convenzione. Sarà un ottimo canale per poter fare network dando la possibilità alle imprese dei giovani di Confagricoltura Umbria di avere visibilità e creare occasioni di business. I giovani produttori – ha dichiarato Gatti – potranno accrescere le proprie conoscenze aderendo alle iniziative di UDS, per le imprese associate potrà essere una gran vetrina la possibilità di collaborare con gli eventi dell’UDS per rafforzare il proprio posizionamento strategico, per consolidare e sviluppare l’attività di internazionalizzazione, entrambe con questa collaborazione daranno risonanza al nostro territorio e alle eccellenze Umbre”.

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Dieci blogger di primo piano in visita all’Università dei sapori di Perugia per conoscere le eccellenze agroalimentari locali

Redazione Perugia Online — Wed, 03 Dec 2014 10:47:23 +0000

Perugia. Dieci blogger di primo piano, provenienti da ogni parte d’Italia, ma anche da Spagna, Germania ed Usa per un’esperienza sensoriale in cucina, accanto ad uno degli chef più apprezzati nel panorama della ristorazione umbra e non solo: Riccardo Benvenuti, docente all’Università dei Sapori, il centro nazionale di formazione e cultura dell’alimentazione con oltre 540 corsi erogati lo scorso anno per più di 7500 allievi formati in quasi 64mila ore. L’evento, realizzato in collaborazione con Promocamera, è inserito nell’ambito di “Mirabilia” il progetto di 10 Camere di Commercio italiane, fra cui Perugia, che hanno sul proprio territorio almeno un sito riconosciuto come patrimonio Unesco, raccolte in network per presentare prodotti turistici innovativi collegati ai siti Unesco dei loro territori, al fine di valorizzare beni ambientali, artistici, produzioni tipiche e coinvolgere professionalità e aziende espressione migliore del made in Italy. I blogger, sempre più determinanti in questo processo di diffusione delle informazioni e condivisione di contenuti di qualità, hanno visitato la sede di Perugia dell’Università dei Sapori, cogliendo le opportunità che il centro può dare anche in termini di valorizzazione delle eccellenze agroalimentari locali e nazionali ed hanno assistito alla preparazione di due piatti capaci di esaltare gusto e tradizione, in un laboratorio sensoriale condotto dallo Chef Benvenuti. Il corso amatoriale prevedeva la realizzazione di tortelli al latte di capra con emulsione di carote ed olio extravergine di oliva e polvere di curry ed un secondo piatto a base di filetto croccante impanato senza cottura, con zabaione di senape con funghi ed erbe aromatiche. “Abbiamo privilegiato – ha spiegato Benvenuti- una cottura del filetto capace di esaltare i gusti favorendo il contrasto caldo-freddo ed abbiamo utilizzato esclusivamente extra vergine di oliva preferendolo rispetto all’impiego di grassi di origine animale”.

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Torna oggi, fino a giovedì, l’appuntamento con “Stuzzichiamo”

Redazione Perugia Online — Mon, 20 Oct 2014 12:41:15 +0000

Perugia. Torna oggi sino a giovedì, dalle ore 19 alle 20 nello spazio “Expo Chocolate”, l’appuntamento con “Stuzzichiamo”, guidato dagli chef dell’Università dei Sapori Antonio Andreani e Massimo Infarinati. Riservata ad appassionati ed amatori della sperimentazione in cucina ed a palati sopraffini, l’iniziativa offre la possibilità di assistere alla preparazione di bon bon al cioccolato e parmigiano reggiano ottenuti grazie all’utilizzo di un prodotto di design altamente innovativo presentato per l’occasione e parte integrante delle ricette, “La Cioccolatiera”, frutto della collaborazione di tre eccellenze nel design, nel food e nella lavorazione del vetro borosilicato: Università dei Sapori, Blueside e Francesco Paretti Design. “La Cioccolatiera” è un oggetto progettato per realizzare e gustare la miglior fonduta di cioccolato, grazie al fatto che invece di usare la fiamma per sciogliere il cioccolato, utilizza l’acqua calda in una sorta di bagnomaria. “La Cioccolatiera” nasce in seno ad “Uds Professional”, area di network e progettazione dell’Università dei Sapori, nata per studiare e realizzare in sinergia con le eccellenze del manifatturiero, dell’artigianato artistico ed agroalimentare, locali e nazionali, ma anche professionisti di settore e designer, prodotti di utilizzo professionale e di uso quotidiano sempre più innovativi e funzionali. “Stuzzichiamo” sotto la guida esperta dei maestri Andreani ed Infarinati offrirà la possibilità di comprendere come un oggetto sapientemente studiato, come “La Cioccolatiera”, possa valorizzare al meglio l’alta pasticceria e rappresentare un valido alleato nei momenti di degustazione e convivialità.

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Assisi crocevia delle eccellenze umbre

Redazione Perugia Online — Tue, 22 Jul 2014 18:40:22 +0000

Assisi. La splendida Assisi ospiterà, dal 25 al 27 luglio, la prima edizione del Festival delle eccellenze umbre, evento volto a promuovere l’arte e le eccellenze enogastronomiche e artigiane dell’Umbria. Il Festival nasce da un’iniziativa dell’associazione culturale “Fra’ eventi ed Arte in Assisium”, creata da un gruppo di amici di Assisi con la passione per la propria terra, la cultura e le bellezze in qualsiasi forma. L’evento, patrocinato da Regione Umbria, Provincia di Perugia, Comune di Assisi e Università dei sapori, è reso possibile anche grazie ai due main sponsor: Lc Trading, l’organizzazione nata del 2005 allo scopo di importare, promuovere e commercializzare i prodotti italiani all’estero, e Caffè Aurelio, produzione e distribuzione italiana. Coinvolti nella manifestazione anche le strutture di Apt e agenzie di incoming, importanti per rendere il progetto una bandiera di rappresentanza dell’eccellenza umbra e per diffondere una logica di conoscenza ed esportazione del “Made in Umbria” anche all’estero.

L’intento del progetto è quello di creare un mercatino dal gusto antico, situato nella piazza comunale di Assisi, dove si potranno trovare e assaporare tutte le eccellenze enogastronomiche e artigiane, accomunate dai più prestigiosi marchi di qualità, sia prodotti con denominazione biologica e a chilometro zero. Il tutto sarà accompagnato dal racconto delle origini e dalla storia di ogni singola eccellenza, così da divulgare una maggiore consapevolezza della loro qualità. Coinvolte anche le attività ristorative e le botteghe di Assisi, che permetteranno sia di apprezzare ed esaltare i percorsi enogastronomici dei prodotti esposti in Piazza del Comune, attraverso prelibate degustazioni, sia di acquistare direttamente i prodotti di eccellenza.

L’esperienza di questo primo Festival delle eccellenze umbre porrà le basi per la creazione di un appuntamento fisso a cadenza periodica, per proporre una varietà sempre più ricca e diversificata di offerte enogastronomiche, andando a riscoprire anche gli antichi sapori e mestieri legati alla tradizione umbra. L’intenzione è quella di creare, a partire dall’edizioni successive, un sito di e-commerce che permetterà il networking e quindi l’interessamento anche di paesi stranieri.

Due spettacoli teatrali si terranno in Piazza della Chiesa Nuova:

• L’ANTEPRIMA | Giovedì 24 luglio, in scena “Omaggio a voi” con Maria Rosaria Omaggio, ambasciatrice UNICEF.
La grande signora del teatro, del cinema e della televisione, sarà accompagnata dal Maestro Andrea Pelusi, professore di flauto traverso, compositore su fisarmonica ed esecutore al sax.
“Omaggio a voi” è un recital in concerto per festeggiare i 25 anni di teatro di Maria Rosaria Omaggio, ripercorrendo le donne che ha amato interpretare e che l’hanno fatta amare dal pubblico: da George Sand a La santa sulla scopa di Luigi Magni, dalla Duse di D’Annunzio alla Cocotte di Trilussa, dalla Didone abbandonata a Graciela di Gabriel Garcia Márquez, dalla napoletana Filumena Marturano alla toscana Fallaci, e passando da Calvino, Gaber, Shakespeare e Pasolini, ci saluterà con un Palazzeschi futurista, che già nel 1913 scriveva che il Controdolore, il sorriso, è la miglior ricetta di vita.

• Venerdì 25 luglio sarà la serata di Debora Caprioglio, protagonista di “Cercasi dea disperatamente!”, spettacolo tratto da Aristofane, con Debora Caprioglio e Antonella Piccolo, regia di Rosario Cappolino.
Avere poteri divini non è cosa facile e anche quattro dee navigate ed esperte come Afrodite, Artemide, Atena ed Estia soffrono la loro condizione diventata ormai frenetica e routinaria quanto eterna. Nel loro ufficio in cui quotidianamente smistano e valutano le preghiere rivoltele dagli esseri umani tutto sembra procedere nervosamente bene da millenni, fino a quando un giorno Estia, la dea della casa, scompare misteriosamente lasciando le tre dee nel panico, tanto da portarle alla decisione di assegnare un potere divino a un’umana! Ma a chi? Il problema delle tre diventerà il motivo per compiere un excursus tra le figure femminili nel teatro di Aristofane, da Lisitrata a Prassogora de Il Governo delle Donne fino alle Tesmoforiazuse. Grazie anche alle descrizioni omeriche delle protagoniste, lo spettacolo mette in luce la complessità della figura femminile sia sulla terra sia sull’Olimpo, ma sempre in modo ironico, accattivante e fedele ai testi di riferimento. Il viaggio delle tre dee nel teatro di Aristofane si risolve in un finale riflessivo e ironicamente amaro, volto a dare uno spunto nuovo e di speranza.

• Sabato 26 luglio, nella piazza comunale, si terrà una rappresentazione medioevale della Compagnia Balestrieri di Assisi.
Arte visiva e intrattenimento

Il Festival offrirà spazi d’arte e d’intrattenimento, con mostre, spettacoli teatrali, medievali, musica dal vivo e dj set per un pubblico più giovane.
Per tutta la durata del Festival, si terrà una mostra di pittori umbri dal titolo “Espressionismo e Astrazione in Umbria”, nella Sala delle Volte del Palazzo Comunale.
Gli artisti: Manlio Bacosi, William Congdon, Giuseppe De Gregorio, Andrea Dejana, Danilo Fiorucci, Stefano Frascarelli, Gary Komarin, Graziano Marini, Sapna Shah, Orlando Tisato.

Per coinvolgere anche tutte le attività di ristorazione del territorio verranno studiati dei percorsi enogastronomici anche in lingua inglese, per dare modo anche al turista di apprezzare a fondo le differenze tra i vari prodotti e il valore culturale delle tipicità degli stessi, invidiate e stimate in tutto il mondo.
La città assisiate non poteva che essere il migliore scenario per un progetto dove si vuole coniugare l’eccellenza nel settore enogastronomico e artigianale locale e umbro con un mercatino dal gusto un po’ antico, dalla forma “a misura d’uomo”, dal retrogusto medievale.
Il giusto connubio, quindi, tra gusto, cultura, arte, storia e spiritualità. Quella stessa spiritualità che si percepisce quando si assapora un prelibato piatto di salumi e formaggi locali, accompagnato da un calice di un ottimo vino delle colline umbre.

Assisi, ricca di bellezze architettoniche, artistiche e di innumerevoli monumenti, alcuni dei quali catalogati Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco, sta vivendo un momento di splendore anche grazie alla recente elezione del nuovo Papa. Il nome dato al suo pontificato in onore del Santo patrono d’Italia le ha dato uno slancio importante e, come forse non tutti sanno, San Francesco è stato eletto anche patrono dell’ecologia, tematica che ad oggi riassume nuovi significati e nuova importanza. Ovvero l’equilibrio innato tra organismi e ambiente sta ritornando un argomento sempre più attuale: quel rapporto fondamentale che sta riportando l’uomo a prendere consapevolezza di argomenti legati al contatto con la natura intesa sia come ambiente da vivere e rispettare, che nella dimensione personale e sociale di fonte di beneficio e di sostentamento.
Il riavvicinarci ad essa, per scoprire la dimensione culturale del cibo, per ridefinirne il piacere e diffonderne il sapere e riappropriandosi di tutte quei valori legati al mondo della natura, della tradizione, della genuinità, della salute e del gusto.

Associazione Fra Eventi ed Arte

Email: festivaleccelenzeumbre@gmail.com – info@festivaleccellenzeumbre.com
Tel. 3274562631 / 3920061600 / 3927746914

www.festivaleccellenzeumbre.com

IL PROGRAMMA

Giovedì 24 luglio

Anteprima Festival delle Eccellenze Umbre
Ore 21.30 Piazza della Chiesa Nuova
Recital in concerto “OMAGGIO A VOI” con Maria Rosaria Omaggio
Venerdì 25 luglio

Dalle ore 10.00 alle ore 21.00 Stand e degustazioni Eccellenze Umbre in Piazza del Comune
Ore 11.00/13.00 – 15.00 / 19.00 Mostra d’arte “Espressionismo e Astrazione in Umbria” presso la Sala delle Volte di Assisi.
Ore 12.30/14.00 “Menù Eccellenze” presso i ristoranti convenzionati
Ore 19.00 “Aperitivo Eccellenze” presso bar convenzionati
Ore 19.15/21.00 Musica curata da DJ J-Blood in Piazza del Comune di Assisi
Ore 20.00/22.00 “Menù Eccellenze” presso i ristoranti convenzionati
Ore 21.30 Piazza della Chiesa Nuova “CERCASI DEA DISPERATAMENTE!” spettacolo teatrale con Debora Caprioglio
Sabato 26 luglio

Ore 10.00/21.00 Stand e degustazioni Eccellenze Umbre in Piazza del Comune
Ore 11.00/13.00 – 15.00 / 19.00 Mostra d’arte “Espressionismo e Astrazione in Umbria” presso la Sala delle Volte di Assisi
Ore 11.15 Incontro tra produttori e operatori commerciali esteri presso la Sala delle Volte di Assisi
Ore 12.30/14.30 “Menù Eccellenze” presso i ristoranti convenzionati
Ore 17.00 Degustazione formaggi umbri, presso la Sala delle Volte
Ore 19.00 “Aperitivo Eccellenze” presso bar convenzionati
Ore 20.00/22.00 “Menù Eccellenze” presso i ristoranti convenzionati
Ore 21.30 Spettacolo medievale della Compagnia Balestrieri Assisi
Ore 22.30 Musica Live
Domenica 27 luglio

Ore 10.00/21.00 Stand e degustazioni Eccellenze Umbre in Piazza del Comune.
Ore 11.00/13.00 – 15.00 / 19.00 Mostra d’arte “Espressionismo e Astrazione in Umbria” presso la Sala delle Volte di Assisi.
Ore 11.30/21.00 Diretta radio con interviste e musica curata da Radiophonica, la web radio universitaria di Perugia
Ore 12.00/13.30 “Menù Eccellenze” presso i ristoranti convenzionati
Ore 19.00 “Aperitivo Eccellenze” presso bar convenzionati
Ore 20.00/22.00 “Menù Eccellenze” presso i ristoranti convenzionati
Ore 21:00/23.00 Dj set curato da Radiophonica

* Per il “Menù Eccellenze” e l”Aperitivo Eccellenze” è consigliata la prenotazione

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Cucina e turismo: in arrivo tanti corsi gratuiti per disoccupati e adulti fino a 64 anni

Redazione Perugia Online — Wed, 02 Jul 2014 21:44:45 +0000

Perugia. Cucina, Turismo, Territorio. Ecco alcune delle tematiche che saranno trattate nel programma di formazione continua «CETUS», un progetto promosso dall’Università dei Sapori di Perugia e finanziato dalla Provincia di Perugia attraverso il Fondo Sociale Europeo (FSE) nell’ambito del Programma Operativo Regionale Umbria (POR). Si tratta di una ricca proposta formativa, articolata in ben 19 corsi, che punta a favorire l’inclusione lavorativa soprattutto delle categorie più deboli, in particolare coloro che sono in cerca di occupazione e gli over 40.

Tutti i corsi, di durata tra le 24 e le 60 ore, per un totale 285 allievi, sono rivolti a cittadini di età compresa tra i 25 e 64 anni non compiuti alla data di scadenza dell’avviso, residenti nella provincia di Perugia, occupati e non, in possesso di qualsiasi titolo di studio. Tra l’altro, potranno frequentare i corsi anche operatori di settore che vogliono accrescere o aggiungere competenze, nell’ottica di perseguire una logica di miglioramento continuo delle proprie skills.

Dal punto di vista operativo, ogni candidato potrà presentare domanda per più corsi ma potrà partecipare ad una sola attività formativa. Le domande di partecipazione vengono riversate in un Data Base che crea ed aggiorna le graduatorie di ciascun corso attribuendo in modo automatico il punteggio in base alle caratteristiche individuate rispetto all’età, al livello di istruzione ed occupazione. Maggiore punteggio sarà dato a coloro che si trovano in cerca di prima occupazione o disoccupati. La prima scadenza per le iscrizioni ai corsi CETUS è il 31 luglio: per informazioni sulle modalità di compilazione della domanda, i modelli sono disponibili presso l’ Università dei Sapori (strada Montecorneo 45 – 06126 Perugia, Tel. 075/5729935 fax 075/38146 o sul sito www.universitadeisapori.it; email uds@universitadeisapori.it). L’area di riferimento in cui si svolgeranno i corsi è la Valle Umbra Sud e nello specifico i comuni di: Foligno, Spello, Bevagna, Nocera Umbra, Gualdo Cattaneo, Montefalco, Valtopina.

Sono percorsi certamente importanti, atti a perseguire la massima occupabilità delle persone formate. In più, costituiscono occasioni per andare incontro alle nuove esigenze del mercato, oggi sempre più attente al binomio Cucina e Salute, visto che i corsi CETUS sono orientati verso una formazione che mira a valorizzare le produzioni tipiche del territorio (con i laboratori di cucina del territorio, pizzeria, pasticceria artigianale, arte bianca e barman).

Ampio spazio inoltre viene dato al Turismo, alla gestione economica e finanziaria dell’impresa ricettiva e ristorativa ed a tutti coloro che potranno acquisire o migliorare le proprie competenze manageriali e di marketing, con i corsi di e-business 2.0 per il turismo, sviluppo di reti di impresa e valorizzazione delle risorse locali attraverso la Comunicazione.

Un’occasione da cogliere al volo, allora, sia per arricchire il proprio bagaglio di conoscenze ma anche per favorire lo sviluppo dei territori coinvolti.

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