Dalla terra del Sagrantino di Montefalco arriva la nuova birra firmata Marco Caprai

Regione Umbria.  Dalla terra del Sagrantino di Montefalco arriva ora anche una birra. Firmata da Marco Caprai e dalla sua azienda, una delle principali produttrici del celebre vino rosso. Si chiama “Merabirra” e nasce dal malto d’orzo coltivato su un terreno di circa cinque ettari a Montefalco, accanto ai vigneti del Sagrantino. “Un esperienza da apprendisti stregoni”, l’ha definita con il sorriso Caprai. Sfociata, per ore, nella produzione di 5 mila bottiglie materialmente affidata agli esperti della Birra Flea di Gualdo Tadino (che impiega acqua solo delle fonti locali).
A fornire l’idea iniziale è stato Caprai – che provvederà anche a commercializzare il prodotto con la sua cantina – e poi la sua “ricetta” è stata affinata con il birraio Matteo Minelli. Ne è nata una birra ambrata, con una gradazione alcolica di 6,3 gradi.
“L’anno scorso avevamo un terreno per noi marginale – ha detto Caprai spiegando la genesi dell’idea – e abbiamo deciso di utilizzarlo per produrre il malto d’orzo. Poi abbiamo voluto provare a fare questa birra e ci siamo riusciti. Penso – ha concluso il produttore umbro – che mettere insieme le imprese, fare rete, sia ormai un fattore decisivo per lo sviluppo del mondo agricolo”.

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