Giornata mondiale dell’alimentazione, a Foligno in programma “Raccontami il cibo, cucinami la tradizione”

Foligno.  Trentacinquesima edizione della Giornata Mondiale dell’alimentazione: ogni anno il 16 ottobre più di 150 paesi si fermano a riflettere sul tema dell’alimentazione con l’obiettivo di informare e sensibilizzare l’opinione pubblica globale sulla lotta alla fame e malnutrizione, affrontando l’argomento ogni volta da una prospettiva diversa; il tema del 2015 sarà “ Protezione sociale e agricoltura per spezzare il ciclo della povertà rurale”. Nel concetto di ambiente rurale risiede la genesi di tutta l’umanità: è nei piccoli e isolati agglomerati urbani che l’uomo ha conosciuto e sperimentato la socialità creando un microcosmo che espandendosi ha generato il paese, la città, la metropoli e da lì bisogna ripartire, investendo energie fisiche e mentali per ricostituire un equilibrio che attualmente non esiste più. La Caritas Diocesana di Foligno, da sempre impegnata in una riflessione volta a unire il globale al locale, organizza per l’annuale Giornata Mondiale dell’alimentazione, un ciclo di incontri, laboratori artistici e show cooking di cucina regionale per bambini e adulti nelle giornate del 16 e17 ottobre.

Per protezione sociale si intendono tutti i programmi che mirano a ridurre la povertà delle persone e accrescere la loro capacità di far fronte a rischi economici e sociali come la malattia, disoccupazione, esclusione. Il 70% della popolazione mondiale, che vive per lo più in aree rurali, non ha accesso a adeguate misure di protezione sociale; fornire cibo nutriente alle persone non basta: senza programmi di scolarizzazione, prevenzione delle malattie, creazione e fornitura di reddito, le comunità povere si trovano costantemente in una situazione di rischio. La protezione sociale assicurerebbe maggiore stabilità dei governi e riduzione nel lungo periodo della povertà e insicurezza alimentare. Se è vero che per cambiare il mondo bisogna prima adoperarsi in quello che ci è più prossimo, la Caritas Diocesana di Foligno, in collaborazione con l’associazione “L’Arca del Mediterraneo” ha organizzato per i prossimi 16 e 17 ottobre un viaggio alla riscoperta delle antiche arti della cucina e della convivialità.

Venerdì 16 alle ore 11 presso la biblioteca multiculturale “Mandela” in piazza San Giacomo ci sarà un’assemblea aperta a tutta la cittadinanza dal tema “Non di solo pane vive l’uomo” (Vangelo Mt 4,1-11), che vedrà l’importante presenza di Sua Eccellenza il vescovo Gualtiero Sigismondi; a fine incontro ci sarà un pranzo presso la Taverna del Buon Samaritano in condivisione con tutti i partecipanti, i bisognosi, gli accolti, i volontari e gli operatori Caritas.

Sabato 17 le attività si sposteranno alla Taverna del mediterraneo (Ex Molino delle Conce, via San Giovanni dell’Acqua 24) dalle 16 con “Frascarella e la zuppa magica” spettacolo e laboratorio artistico per famiglie e bambini a cura della cantastorie Maria Luisa Morici. Alle 17:30 si parlerà e assaporerà la tradizione culinaria umbra attraverso le ricette che Cinzia Perugini Carilli ha raccolto nel suo libro “Racconti di ricette tradizionali. Trucchi e segreti della cucina di casa mia”. Un cammino da fare insieme seduti attorno a un tavolo alla scoperta della preziosa eredità culturale degli etruschi, abitanti della verde e mite Umbria, terra di agricoltura e gastronomia contadina; dalla pasta fatta in casa condita con infinite varianti di sughi per culminare con la ciliegina sulla torta ma non una qualunque, la più famosa per tutti gli Umbri: la Rocciata. Prima il piacere e dopo il dovere attraverso la degustazione della rocciata accompagnata da una selezione di tisane da abbinare a questo tipico dolce che almeno una volta nella vita, ognuno di noi ha avuto sul tavolo della cucina da offrire ai propri cari. L’autrice guiderà i partecipanti in un vortice di profumi e storia attraverso uno show cooking in cui illustrerà le varie fasi di preparazione della rocciata tra aneddoti e ricette del passato.

Un’occasione informale di condivisione e riflessione sul ruolo attivo che ognuno di noi può assumere come cittadino di Foligno e del mondo.

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